Suklaafondue on hauska ja ”interaktiivinen” jälkiruoka, jossa erilaisia raaka-aineita dipataan suklaaseen.

Dippaamiseen käyvät esimerkiksi hedelmät ja juustot. Suolaisen ja makean yhdistelmä voi olla hyvinkin toimiva ja erikoinen makuelämys, kuten vaikkapa vuohenjuusto suklaakuorrutteella.

Suklaafonduen voi valmistaa yksinkertaisimmillaan sekoittamalla keskenään kermaa, sulaa suklaata ja nokare voita. Fondueta voi myös halutessaan maustaa esimerkiksi liköörillä, tähtianiksella ja kanelilla. Alla muutamia vinkkejä suklaafonduen valmistukseen.

Mitä tarvitaan

  • 2 dl kermaa
  • 250 g suklaata – tummuusaste oman maun mukaan
  • 1 rkl vähäsuolaista voita
  • 3 – 4 rkl likööriä, esim. Kahlua tai Godiva.
  • Rusotähtianista, kanelia
  • fonduepata
  • dipattavat (mansikka, banaani, juusto, donitsit, vaahtokarkki…)

Vaiheet

  1. Laita kerma keskikokoiseen kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä. Käännä lämpö pienelle ja lisää suklaa ja vispaa kunnes seos on tasainen.
  2. Poista kattila lämmöltä ja vispaa sekaan voinokare ja likööri. Vispaa seos tasaiseksi.
  3. Poista mahdolliset mausteet (anis, kaneli)
  4. Siirrä seos fonduepataan ja tarjoa

 

Lähde: CHOW, Helsingin Kulinaarinen Instituutti (video)

Video: Adventurehouseed

Katso myös:

Kommentit

kommenttia