Popcorn eli paukkumaissi on kaikille tuttu herkku elokuvateattereista.

NPR pureutuu popcornin saloihin Youtube-kanavalleen lataamallaan videolla.

Alla muutamia pääpointteja suomennettuna:

Popcorn -maissilajiketta on viljelty jo tuhansia vuosia.

Popcorn-lajiketta (”hammasmaissia”) viljeltiin tiettävästi ensimmäisenä Keski-Amerikassa. Se oli ensimmäinen viljelysmaissilajike. Jauhomaissi ja sokerimaissi tulivat vasta tuhansia vuosia sen jälkeen.

Popcorn -maissin jyvät ovat pienempiä kuin jauhomaissin jyvät.

Popcorn-jyvän kovan kuoren sisällä on pieni määrä tärkkelystä, joka muuttuu nestemäiseksi kuumennettaessa. Kuumennus muuttaa maissinjyvän kuin pieneksi painekattilaksi.

Jos katsot popcornia mikroskoopilla, näet että puhjennut jyvä muodostuu pienistä tärkkelyskuplista.

Katso video yllä!

Lähde: NPR

Katso myös:

Näin valmistat corn dogeja

Kommentit

kommenttia