Pekonin paistaminen ei ole rakettitiedettä, mutta pienellä niksillä saat sen onnistumaan joka kerta.

Joskus harvoin saattaa nimittäin käydä niin, että pekonit kärähtävät vähän liianin rapeiksi, palaneiksi korpuiksi. Näin käy helposti, jos pekoneissa onkin vähän normaalia vähemmän rasvaa.

Ongelmaan on hyvin simppeli ratkaisu: kaada loraus vettä paistinpannulle, anna sen haihtua pois ja jatka sitten pekonien paistamista normaaliin tapaan. Kun vesi alkaa kiehua, pekonisiivuissa oleva rasva alkaa irrota lihasuikaleista. Näin rasva ehtii pannun ja pekonisiivun väliin paremmin kuin jos vettä ei käyttäisi, estäen näin kärähtämisen.

 

Lähde: America’s Test Kitchen

Katso myös:

Kommentit

kommenttia