Thumbnail for 134828

Täytetty peuranpaistirulla

Muutama viikko sitten löysin pakastimesta peuranpaistin, joka oli kaksi vuotta vanha. Ilmeisesti kannattaisi olla hieman tarkkaavaisempi ja todella Lue lisää » Lähde: Maalaisbistro...
Thumbnail for 134736

Savustettua hirveä

Isänpäivä on mulle tärkeä päivä. Nämä lähipäivien keskustelut Helsinkiläisten lähimmäistenpaivistä loukkaa minua pahasti. Näin alkoi se alkuperäinen teksti minkä tähän Lue lisää » Lähde: Ukot Kokkaa...
Thumbnail for 134151

Mustaherukkainen hirvipata

Ohi syyskuun läpi repaleisen lokakuun, laulaa Miljoonasade, ja nyt onkin jo sitten marraskuu. Marraskuussa ollaan kunnolla jo matkalla kohti talvea. Lue lisää » Lähde: Sweet Food O´Mine...
Thumbnail for 134297

Poroa, juureksia ja tattaria

Ei siitä kovin kauaa ole, kun kekri (tai köyri, köyry, keyri, keuri) oli vielä suomalaisen vuodenkierron tärkein juhla. Satokauden tullessa Lue lisää » Lähde: Keittotaiteilua...
Thumbnail for 129804

Argentiinalainen asado saaristossa

Matkamme Argentiinaan opettivat minulle perinteistä grillaustekniikaa, jonka avainsana on kärsivällisyys. Sekä grillaajan että vieraiden on maltettava mielensä, jotta Lue lisää » Lähde: Maalaisbistro...
Thumbnail for 129496

Konfitoitu kauriin jalka

Jos/kun sinulla on kauriin potka tai jalka pakastimessa, niin suositteleen kokeilemaan seuraavaa valmistustapaa, joka saa lihan sulamaan suussa Lue lisää » Lähde: Maalaisbistro...
Thumbnail for 123408

Seinäkuivaliha

Siitä lähtien, kun pojan kanssa muutimme lappiin on meillä tehnyt mieli tehdä kuivalihaa. Aiemmin olemmekin tehneet uunissa beef jerkyä ( Lue lisää » Lähde: Ukot Kokkaa...
Thumbnail for 118813

Riistawokki

Eilen meni töissä taas lähelle ilta yhdeksää. Eipä hätä ollut sen näköinen, vaan soitto pojalle ja poika otti pakkasesta pussin Lue lisää » Lähde: Ukot Kokkaa...
article placeholder

Ragù alla Bolognese peurasta

Otin pakastimesta peuran jauhelihaa sulamaan tarkoituksenani tehdä lihapullia, mutta innostuinkin keittelemään ragù alla Bolognesea, eli erityisen pitkään haudutettua jauhelihakastiketta. Bolognese-kastike Lue ...