Suolaamisen salat tuotiin julki.

Tiesitkö mitä tapahtuu jos ripottelet suolaa pihvin päälle ja annat pihvin mätkiintyä suolakuorrutteen kera ennen paistamista? Youtube-käyttäjä ”Cooking with Jack Show” näyttää oheisella videollaan pihvin suolaamisen salat – ja ennen kaikkea mitä suolakäsittelystä seuraa.

Jack antaa pihvin levätä suolakuorrutteessa tunnin ja viisitoista minuuttia:

suolaliha
Pihvin mätkiinnyttyä Jack pesee pihvin ja esittelee sitten lopputulosta (kohta 7:20 videolla):

grooves

Lopputulos:

Kuten videolta näkyy ja arkijärjellä on ehkä pääteltävissäkin: suola imee pihvin solukosta nesteitä. Tämä johtaa lähes nyhtöpossumaisen mureaan lopputulokseen. Pihvi on supermureaa ja helposti käsiteltävää. Ja mikä parasta: herkullisen murea lopputulos ei vaatinut tuntikausien kypsyttämistä!
Oletko sinä testannut ”suolamarinointia”? Aiotko testata tämän nähtyäsi? Kommentoi alla!


Katso myös:
Lisää vinkkejä
Lisää pihvi-inspiraatiota

 
 
Lähde: ViralNova

Kommentit

kommenttia