Mitä pidempään marjojen pakastaminen kestää, sitä puuroutuneempia ne ovat kun sulatat ne käyttöä varten. Tämä johtuu jääkiteiden muodostuksesta, joka on vähäisempää silloin kun pakastaminen tapahtuu nopeasti.

Seuraavan kerran kun pakastat marjoja, levitä ne tasaisesti uunipellille – vierekkäin, ei päällekkäin – ja laita pelti pakastimeen. Kun marjat ovat jäätyneet, laita ne vasta sitten minigrip-pussiin ja takaisin pakastimeen. Näin marjat pakastuvat pellillä nopeasti ja säilyttävät tuoreen ulkomuotonsa myös sulatusvaiheessa.

 

Lähde: Cookinglight.com

 

 

Kommentit

kommenttia