Sipuli pysyy koossa, kun leikkaat kannan pois viimeisenä.

Pilko sipuli näin: leikkaa ensin pois sipulin teräväkärkinen yläosa eli lehtivarsi. Halkaise sitten sipuli kannan myötäisesti – eli halkaise myös kanta – ja kuori sipuli. Aseta sipulinpuolikas leikkuulaudalle ja tee siihen muutama horistontaalinen eli leikkuulaudan suuntainen viilto kantaan asti, mutta ei kannan läpi. Sitten tee pystysuuntaiset viillot, jälleen kantaan asti, mutta ei sen läpi. Pidä kannasta kiinni ja pilko toisesta suunnasta edeten – sipulikuutiot putoavat siististi leikkuulaudalle ilman että sipuli lipsuu käsistäsi.

Oheisella videolla ammattikokki näyttää miten sipuli silputaan ja siivutetaan.

Muista olla varovainen ja käytä terävää veistä.

Kommentit

kommenttia