Lohta on viime vuosina suitsutettu sen terveellisten rasvahappojen ja D-vitamiinipitoisuutensa vuoksi.

Moni ei kuitenkaan pane merkille mitä lohta kaupasta ostaa – kirjolohta vai lohta ilman etuliitettä. Näillä kahdella on kuitenkin monta eroa. Tässä niistä neljä tärkeintä.

1. Koko

Kirjolohen ja merilohen silmiinpistävin ero piilee kalojen koossa: Merilohi on huomattavasti isompi kuin kirjolohi.

2. Alkuperä

Lohi ja kirjolohi ovat kaksi eri kalalajia, vaikka samannäköisiä ovatkin. Merilohi on kotoisin Atlantilta kun taas kirjolohi on alunperin Tyyneltämereltä.

3. Rasvaisuus

Merilohi on huomattavasti rasvaisempaa kuin kirjolohi. Rasvaisuus on lohen valinnassa makuasia, mutta sen vuoksi ei kannata ainakaan kavahtaa: Lohen tyydyttymätön rasva on nykytiedon valossa erittäin terveellistä.

4. Villi vai kasvatettu?

Käytännössä lähes kaikki Suomessa myytävä lohi on kasvatettua – erään arvion mukaan jopa 99 prosenttia. Villinä kasvaneen lohen erottaa sen kalliimmasta hinnasta ja vaaleammansävyisestä lihasta. Viljeltyä lohta ruokitaan usein astaksantiini-väriainetta sisältävällä rehulla, jotta sen lihasta tulee silmää miellyttävän punertavaa.

 

 

Katso myös:

Herkkuja lohesta

 

 

Lähde: Yle, Ruokala, Safkatutka

Kommentit

kommenttia