Chili tuo ryhtiä ruokaan kuin ruokaan.

Sen on myös viimeaikaisissa tutkimuksissa todettu edistävän terveyttä monin tavoin. On kuitenkin eräs asia joka kannattaa huomioida käsitellessäsi tulista chilipippuria.

Chilipippurin sitkeä kalvo

Chilipippurin ympärillä on tiivis kalvo. Jotta saisit chilistä eniten makua irti, kannattaa kuoria sen pinnalla oleva sitkeä kalvo pois terävällä veitsellä. Näin chilin aromit pääsevät paremmin oikeuksiinsa esimerkiksi pataruoissa. Tarvittava haudutusaika myös vähenee, koska kova pintakalvo ei estä aromien siirtymistä pippurista ruokaan.

Toinen vaihtoehto on poistaa kalvo paahtamalla se pois. Paahda chilipippurit tummiksi ja anna niiden mätkiintyä tämän jälkeen muovipussissa noin puoli tuntia. Kuori irtoaa paahtamisen jälkeen kuin itsestään.

Katso myös:

Chiliherkkuja

Lisää keittiövinkkejä

Lähde: Makuja

Kommentit

kommenttia