Tiesitkö, että uuniperunat kannattaa liottaa ennen paistamista?

Tämä voi kuulostaa nurinkuriselta, mutta näin perunan vesipitoisuus itseasiassa pienenee tärkkelyksen laajenemisesta johtuen. Näin paistotulos myös paranee.

Leikkaa perunasi ensin neljäsosiksi, sitten neljäsosat ohuiksi, n. puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Liota viipaleita puoli tuntia kylmässä vedessä. Kuivaa perunanviipaleet kunnolla paperilla ennen uuniin laittoa, ja hulauta päälle tilkka oliiviöljyä. Lämmitä uuni 200 asteiseksi, ja laita viipaleet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille 35 minuutiksi. Käännä viipaleita 15 minuutin kohdalla. Sitten vain syömään!

 

Lähde: Cookinglight.com

Kommentit

kommenttia