Gluteeni on monissa viljoissa oleva proteiinirakenne, joka aiheuttaa pahoja suolistovaivoja keliaakikoille ja gluteeniyliherkkyydestä kärsiville. Mikroskooppisen pieni rippunen esimerkiksi vehnää voi pilata keliaakikon terveyden moneksi viikoksi – tämän vuoksi gluteeniin liittyvät herkkyydet ovat erityisen hankalia niistä kärsiville.

Keliaakikkojen ja gluteeniallergiasta kärsivien ihmisten elämä saattaa kuitenkin helpottua pian merkittävästi. MeNaiset raportoi kehitteillä olevasta laitteesta, joka tunnistaa ruoissa olevan gluteenin supernopeasti ja -tarkasti. 6SensorLabs-nimisen yhtiön kehittämän laitteen toimintaperiaate on seuraava: Aseta pieni rippunen testattavaa ruokaa laitteen kertakäyttöiselle näytekoteloon ja kotelo laitteseen. Laite tunnistaa parissa minuutissa onko ruoassa gluteenia vai ei.

Laitteen uumoillaan tulevan markkinoille vuoden 2015 loppuun mennessä. Siihen saakkana voimme vain kehoittaa kaikkia gluteeniherkkyydestä kärsiviä olemaan tarkkana keittiössä.

 

 

Katso myös:

Lähde: MeNaiset / DailyBurn

Kuva: National Cancer Institute

 

Henri Isometsä / Herkkusuu uutiset

Kommentit

kommenttia