Vasta hiljattain opimme, että vaahteranlehdet maistuvat uppopaistettuina. Nyt Heikki Ruusunen väittää tuoreessa kirjassaan, että myös tammenterhot ovat erinomaista purtavaa. Älä siis haravoi tammenterhojakaan kompostiisi!

Tammenterhot vaativat huolellisen esivalmistelun. Huonosti esivalmisteltujen terhojen tanniinit voivat aiheuttaa voimakkaitakin vatsaoireita. Tanniinipitoisuuden alentamiseksi tammenterhot tulisi käsitellä kuumavesihuuhtelulla. Tammenterhot ovat hyviä syötäväksi siinä vaiheessa kun niiden maku on muuttunut kitkerästä makeaksi.

Mitä tammenterhoista voi sitten valmistaa? Ne voi esimerkiksi muussata eräänlaiseksi perunamuusin korvikkeeksi, tai niistä voi muotoilla rieskamaista leipää. Miksei niitä voisi myös uppopaistaa kuten vaahteranlehtiäkin?

 

Meinaatko valmistaa tammenterhoista ruokaa? Jaa kokemuksesi muillekin Herkkusuille!

 

 

Lähde: Makuja.fi

Kuva: Darkone

Kommentit

kommenttia