Gluteeniyliherkkyydestä kärsivien ja keliakiaa sairastavien on oltava erityisen tarkkoina siitä mitä suuhunsa pistävät.

Gluteeni on siitä salakavala aine, että pienikin rippunen riittää pistämään elimistön sekaisin moneksi viikoksi. Siksi onkin tärkeää tietää varmuudella missä gluteenia on, missä ei.

1. Suklaa

Monissa kaupan hyllyltä löytyvissä suklaissa on gluteenia. Erityisen tarkkana kannattaa olla konvehtien kanssa.

2. Sushi

Sushiravintoloissa kannattaa olla hyvin tarkkana – ei vähiten siksi, että omistajat eivät välttämättä osaa tyhjentävästi selittää suomen kielellä eri annosten gluteenisuutta. Esimerkiksi California roll-sushirullissa on usein käytetty vehnäjauhoa, kuten myös joskus wasabissa.

3. Soijakastike

Tätäkään ei kannata sushiravintolassa ottaa, koska normaalisti soijakastikkeessa on jopa 40 – 60 % vehnää.

4. Lihapullat ja makkarat

Kyllä, monissa prosessoiduissa lihatuotteissa on vehnää. Prosessoitua lihaa ei toki muutenkaan kannata syödä.

5. Currykastike (jauhosta)

Monet curryjauhoista valmistettavat valmiskastikkeet sisältävät vehnää.

6. Lakritsi

Lakritsissa on vehnää, paljon vehnää…

7. Ranskanperunat

Jos samassa uppopaistorasvassa missä ranskikset valmistetaan on paistettu kananugetteja tai sipulirenkaita, niin myös ranskikset ovat kontaminoituneita, eli sisältävät gluteenia. Kysy asiasta hampurilaisravintolan vetäjältä ennen ranskalaisten tilaamista.

8. Salaatinkastikkeet

Monissa salaatinkastikkeissa gluteeni toimii sakeuttamisaineena.

9. Tölkkipavut

Gluteenia on käytetty sakeuttamisaineena myös monissa tölkkipaputuotteissa.

 

Katso myös:

Lisää gluteenitietoutta ja gluteenittomia herkkuja

Lisää ruokaan ja terveyteen liittyviä juttuja

 

Lähde: HellaWella

Kommentit

kommenttia