Munakokkelin saa onnistumaan näillä ohjeilla!

Ota nämä asiat ainakin huomioon ja vältä munakokkelin valmistuksen seitsemän yleisintä virhettä:

1. Käytät valurautapannua

Valurautapannu on erinomainen esine, mutta munakokkelin valmistamisessa se häviää teflonpannulle. Tämä siksi, että munakokkeli tarttuu herkästi valurautapannun pintaan – tuloksena on kärähtäneiden lastujen raapimista. Käytä valurautapannua vain jos se on erittäin, erittäin hyvin rasvattu.

2. ”Jatkat” kokkelia maidolla tai kermalla

Kerma tai maito ei tee kokkelista parempaa. Parhaan tuloksen saat kun käytät vain laadukkaita munia ja voita. Jos olet eri mieltä, taidat olla valitettavan väärässä.

3. Rikot munat suoraan pannulle

Saat paljon kuohkeamman kokkelin kun rikot munat ensin kulhoon ja vispaat ne ennen pannulle kaatamista.

4. Käytät puista tai metallista lastaa

Älä ikinä käytä metallista lastaa teflonpannun kanssa! Metallinen lasta irroittaa teflonpinnoitetta pannusta. Puinen lasta on muuten hyvä, mutta hieman kömpelö. Paras valinta on silikonilasta.

5. Käännät hellan nupit kaakkoon

Munakokkeli kannattaa paistaa keskilämmöllä, ei yhtään sen kuumemmalla asetuksella. Liika kuumuus tekee munista kuivia.

6. Käännät lämmön pois, kun kokkeli on valmista

Lämpö kannattaa kääntää pois jo reilusti ennen kuin kokkeli on valmista. Kokkeli jatkaa kypsymistään pannulla vielä hyvän aikaa kun pannu on otettu pois liedeltä.

7. Jätät lisukkeet pois

Kananmunan ja voin lisäksi munakokkeli kaipaa – ainakin monien mielestä – lisukkeeksi vähintäänkin mustapippuria ja juustoa muodossa tai toisessa. Kannattaa kokeilla erilaisia juustoraasteita: parmesania, vuohenjuustoa, cheddaria, fetaa… Testaile kunnes löydät omat suosikkimakusi!

 

Katso myös:

Lisää munakokkeli-inspiraatiota

 

 

Lähde: BonAppetit

 

Kommentit

kommenttia