Amerikkalainen huippukokki Mario Batali julkaisi kanavallaan videon, jossa näytetään miten täydellinen burgeri syntyy. Alla vinkit suomennettuina. Huomioi, että videolla näkyvät tavoitelämpötilat ovat fahrenheiteja.

 

Askeleet täydellisen hampurilaisen grillaamiseen

  1. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla juuri ennen paistamista
  2. Aseta pihvit kuumalle grilliritilälle. Grillin tulee siis olla ”sihisevän kuuma”, ei vasta lämpenemässä!
  3. Pihvin reunat alkavat ruskistua. Anna paistua 2 min, sitten käännä pihviä 45 astetta – älä vielä käännä ympäri.
  4. Paista toiset 1 – 2 minuuttia ja käännä. Paista 2 min
  5. Siirrä pihviä jälleen 90 astetta ja paista 1 – 2 min
  6. Jos käytät lämpömittaria, ota pihvit pois grillistä viisi astetta liian viileinä. Pihvit jatkavat kypsymistään grillistä poisottamisen jälkeenkin.

 

Lähde: Mario Batali

Kommentit

kommenttia