Öljy kuin öljy, vai ei sittenkään?

Oliiviöljy on terveellinen, monikäyttöinen ja monien mielestä lähes kaikkiin ruokiin sopiva ruokaöljy. Kuten kaiken muunkin kanssa niin oliiviöljynkin suhteen voi mokailla. Vältä siis ainakin nämä.

Vältä virheet ja toimi oikein:

1. Et uskalla käyttää Extra Virgin -öljyä paistamiseen

Extra Virgin -öljyn leimahduspiste on hieman alhaisempi kuin muissa edullisemmissa öljyissä. Se tarkoittaa, että öljy saattaa alkaa savuta ikävästi hyvin kuumissa lämpötiloissa. Tällä ei kuitenkaan ole mitään käytännön merkitystä, koska kyseinen piste tulee vastaan vasta noin 210 asteessa. Extra Virgin -öljyssä on eniten terveellisiä oleiinihappoja, joten sitä kannattaa suosia myös paistoöljynä.

2. Heität pois karvaalta maistuvan öljyn

Oliiviöljy ei välttämättä ole pilalla, vaikka sen maku olisi hieman karvas. Itse asiassa karvas maku voi kieliä korkeasta antioksidanttipitoisuudesta.

3. Säilytät öljyä lieden vieressä

Lämpö ja valo pilaavat oliiviöljyn alta aikayksikön. Säilytä öljy siis kylmässä ja viileässä.

4. Ostat öljyä isoina tonkkina

Oliiviöljy kannattaa pääsääntöisesti ostaa pienissä pulloissa, koska jo kuusi viikkoa avattuna oltuaan oliiviöljy alkaa maistua ikävältä. On siis kätevintä ostaa oliiviöljy pienemmissä pakkauksissa.

5. Teet ”jääkaappitestin”

Yleinen harhaluulo on, että kiinteäksi jääkaapissa muuttuva öljy on erityisen hyvälaatuista. Oliiviöljyn kovettuminen jääkaapissa ei kuitenkaan kerro mitään oleellista oliiviöljyn laadusta.

 

Lähde: Health.com

Kommentit

kommenttia