Ravintolat ja ravintolaketjut käyttävät paljon aikaa ja rahaa menunsa suunnitteluun. Tietyillä kikoilla ne saavat asiakkaan poimimaan menulta hieman arvokkaampia ruokia kuin he ravintolaan tullessaan ehkä ajattelivat tilaavansa.

 

1. Korostaminen

  • Hyväkatteisia ruokalajeja usein korostetaan menussa erilaisella fontilla tai laatikoinnilla

 

2. Nimi ja kuvaus

  • Mitä fiinimpi ruokalajin nimi, sitä todennäköisemmin sitä ostetaan. Esimerkiksi spagetti lihapullakastikkeella saadaan kuulostamaan hienommalta muotoilemalla se vaikkapa Isoäidin valmistamaksi perinnelihapullaherkuksi.

 

3. Sijainti

  • Hyväkatteiset tuotteet sijoitetaan usein menussa kohtiin joihin silmä osuu helpoimmin: Menun yläosaan ja ensimmäisille sivuille.

 

Lähde: MeNaiset

Kommentit

kommenttia